DEZE WEEK IN DE AANBIEDING;
– Carpaccio van het Maas, Rijn en IJssel rund, kant en klaar met Parmezaanse kaas, kappertjes, spekjes en truffelmayonaise, per persoon € 12,50

– Geconfijte eendenbout, per stuk € 10.95

– sauce Demi Glace, geconcentreerde basissaus, per 2 dl. € 3.95

– Geportioneerd vlees, zoals van de slager;
– Haas van het Iberico varken, per ons €
– Diverse delen van het MRIJ rund

– Tonijnsalade
– Kerrie-ei salade
– zalm salade

Nu in de aanbieding;
– Huisgemaakte erwtensoep € 9.95 per liter
– bruine bonensoep € 9,95 per liter

– Kreeftensoep per liter € 16.95
– Asperge soep per liter € 9.95
– Goulash soep per liter € 9.95
– Pompoensoep per liter € 9.95
– Pastinaak soep, per liter € 9.95
– Ossenstaartbouillon, per liter € 9.95
– Thaise vissoep, per liter € 15.95
– Pittige wortelsoep € 9,95 

– Truffelpasta €
– vis, schaal- en schelpdieren lasagna, portie voor 1 persoon € 9.75
– Lasagna  met kalfsgehakt, portie voor 1 persoon € 9.75

– Olijven zomermix, per 100 gram € 2.25
– Olijven zontomaat, per 100 gram € 2.45
– Olijven ansjovis, per 100 gram € 2.95
– Olijven Taggiasche, per 100 gram € 1.95 (foto hieronder)

– Olijven zoet met knoflook en peper, per 100 gram € 2.25
– Olijven, Pikante boerenolijven, per 100 gram € 2.75
– Olijven met Geitenkaas, per 100 gram, € 3.25
– Koningolijven, per 100 gram € 2.35

– Peppadews, per 100 gram € 3.95
– Zontomaat op olie, per 100 gram € 2.95

– Tom-berries op olie, per 100 gram € 3.70
– Bieslook creme Petrella, per 100 gram € 2.65
– Creme van Peppadew, per 100 gram € 2.65
– Cipolini uitjes, per 100 gram € 1.75
– Parmigano Balsamico, per 100 gram € 3.25
– Tonijn/Peppadew salade, per 100 gram € 2.45
– Aioli, per 100 gram € 1.45

– Kruidenboter, per 100 gram € 1.55
– Truffelboter, per 100 gram € 3.88

– Tapenade Mediterranee, per 100 gram €  2.55
– Tapenade zontomaat, per 100 gram € 2.65
– Tapenade bospaddestoelen, per 100 gram € 3.55

– Huisgemaakte eier-kerrie salade, per 100 gram € 2.25
– Huisgemaakte tonijn salade, per 100 gram € 2.75

– San Mauro olijfolie, de olijfolie van de grote chefs.
San Mauro olijfolie is pure smaak. Door de vroege pluk, snelle verwerking en de zeer zorgvuldige bewaarmethode is San Mauro olijfolie uniek in zijn versheid. Het productieproces is gericht op het behoud van de goede iegenschappen van olijfolie, waardoor zowel smaak, geur als heilzame werking overeind blijven.
De San Mauro olijven van de ‘Proprieta di Doorten’ komen uit de Sabijnse heuvels nabij Rome. Een gebied wat al eeuwen wordt geroemd om de kwaliteit van zijn olijfolie vanwege het gunstige klimaat en de uitstekende bodemgesteldheid.                                                                      

Te verkrijgen in 4 uitvoeringen;
– San Mauro BiCultivar, 750 ml. ( professionel)
– San Mauro BiCultivar, 500 ml
– San mauro Bicultivar, 100 ml
– Colline di San Mauro, 500 ml.
– Colline di San Mauro, 250 ml.

– San Donnini Olijfolie ( ook om mee te bakken) 1 liter € 9.95

Van ‘Le Bante di Nonna Pippina”
– Olio extra vergie (kook-olijfolie) 1 liter € 14.95
– Olio extra vergine , koude persing 0.75 liter € 14.95

– Olijfolie met smaaktoevoeging; in sierflessen , 250 dl. € 9.45
met basilicum
met paddestoel
met peper
met zwarte truffel
met bruchetta
met limone

– Olijfolie van Borges, El Bulli, met smaaktoevoeging;
met soja-gember, flesje van 200 ml. € 9.95
met basilicum, flesje van 200 ml. € 8.95
met rozemarijn, flesje van 200 ml. € 7.95
met lemon peel, flesje van 200 ml. € 9.95
met knoflook, flesje van 200 ml. € 8.95
met zwarte olijven, flesje van 200 ml. € 8.95
met 4 seizoenspepers, flesje van 200 ml. € 8.95

– Truffelolie van ‘la Rustichetta’
met witte truffel, fles van 110 ml. € 17.95
met witte truffel, fles van 250 ml. € 34.95
met zwarte truffel, fles van 110 ml. € 15.95
met zwarte truffel, fles van 250 ml. € 29.95

– De beroemde azijnen van het Oostenrijkse huis ‘Golles’.
Tomaten azijn, fles van 500 ml € 21.45
Witte balsam azijn, fles van 500 ml. € 22.95
Kersenazijn, fles van 250 ml. € 12.50
Appel balsam azijn, fles van 250 ml. € 19.95
Peren azijn, fles van 250 ml. € 9.25
Frambozen azijn, fles van 250 ml. € 14.75
Wijn balsam azijn, fles van 250 ml. € 19.95

– Pulp-azijn van a l “Olivier. Azijnen met de pulp van het produkt erin.
vijgen azijn met pulp van vijgen, fles van 25 cl. € 8.95
Framboos met pulp van framboos, fles van 25 cl. € 8.95
Passievrucht met pulp van passievrucht, fles van 25 cl. € 8.95
Tomaat met pulp van tomaat, fles van 25 cl. € 8.95

– Azijnen met smaaktoevoeging van a l’Olivier
Sherry azijn, fles van 25 cl. € 5.95
Provencale azijn, fles van 25 cl. € 5.95
Dragon azijn, fles van 25 cl. € 5.95
Framboise azijn, fles van 25 cl. € 5.95

– Wijnazijn van ‘Torres’uit Spanje
Cabernet Sauvignon azijn, fles van 500 ml. € 10.95
Parrelada azijn, fles van 500 ml. € 10.95

– Wijnazijn van Forum
Cabernet Sauvignon azijn, fles van 250 ml. € 17.95
Chardonnay azijn, fles van 250 ml. € 17.95

– Aceto Balsamico Glace, Balsamusse;
Vijgen , knijpflesje van 150 ml. € 7.95
Framboos, knijpflesje van 150 ml. € 7.95
Knoflook, knijpflesje van 150 ml. € 7.95
Chocolade, knijpflesje van 150 ml. € 7.95
Peer/ walnoot, knijpflesje van 150 ml. € 7.95
honing, knijpflesje van 150 ml. € 7.95

We hebben een mooi assortiment kazen vanuit binnen- en buitenland. We hebben veelal kazen geselecteerd die door Biologische boeren/kaasmakers worden gemaakt. Kazen van de hoogste kwaliteit. Er is een ruime keuze uit witschimmel, roodbacerie en blauwschimmel kaas zowel zachte als harde kazen.
Het assortiment wisselt regelmatig, aangepast aan het seizoen. Maar er zullen altijd een aantal kazen in ons assortiment blijven zoals;

– Beemster
– Tynjetaler,
– Reijpenaar VSOP,
een harde kaas uit Beemster. Het zuivel van deze kaas blijft goed snijdbaar door het malse gras van de gemeente Beemster. V.s.o.p. betekend Very Superior Old Product. De rijping vindt momenteel plaats in een monumentaal pakhuis in Woerden.

– Truffelbrie,
Een brie uit de gemeente Meaux doorgesneden en bedekt met een laagje mascarpone, grof zeezout en een laagje zomertruffel. Aards en pikant.

– Brie de Meaux,
 gemaakt van gepasteuriseerde koemelk uit Meaux, Frankrijk. Tijdens een kaaswedstrijd van een ‘saaie’conventie in Genève in 1643 won de Brie de Meaux. Sindsdien wordt hij de koning der kazen genoemd.

– Delice de Bourgogne,
gemaakt van gepasteuriserde koemelk, een 75 + kaas, tripple creme, heerlijk romig en vol van smaak.

– Stilton,
Deze Stilton is gemaakt in Nottinghamshire van gepasteuriseerde koemelk en komt na een rijping van minimaal 4 maanden op de markt. The King of Cheese genoemd en geproduceerd op 5 cooperaties.

– Shropshire Bleu,
Ook gemaakt in Nottinghamshire. Het toevoegen van caroteen zorgt voor een lichte botertoets en de kleur.

– Bastiaanse blauwe,
gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk rond het dorp Molenschot. Een verrassend frisse kaaas door de combinatie van dierlijke, biologische geitenmelk met penicillium roquefort.

– Gorgonzola,
– Sainte Maure,
gemaakt van ongepasteuriseerde geitenmelk. Een cilindervormige kaas, geintroduceerd door de Moren, aan wie de naam is ontleent. Het strootje in de kaas dient om de wrongel bij elkaar te houden en in gedeeltes te laten aanhechten als hij in de vormen wordt geschept.Het aslaagje dient ter bescherming.

– Picobello
– Merlijn,
Een gepasteuriseerde geitenkaas gemaakt rond de stad Gent. Romig en zacht van smaak en op ambachtelijke wijze geproduceerd. Er is ook een Merlijn met kruiden.

– Abbaye de Tamie
– Testun di Barolo

– Langres,
Een kaas uit de Champagne of Bourgogne streek met een aromatische stalgeur. Volgens de legende verstopten de boeren de kaasjes om heffing te ontlopen. Omdat Langres niet gekeerd werd ontstond een kuiltje, La Fontaine’genaamd. Om de rijping te verfijnen wordt de kaas soms gevuld met armagnac.

– Tallegio,
Een roodbacterie uit Piemonte, met een fris, fruitig en aromatisch aroma. De grotten van Como vormen de perfecte rijpingsruimte. Een strogeel, voluptueus en verleidelijk zuivel met een forse geur.

– Peccorino

– Parmigiano Reggiano,
Een prachtige enorme harde kaas van 36 kg per stuk uit Italië. Gebrandmerkt met het logo van het consortium. Pure ochtendmelk vermengd met afgeroomde avondmelk, verwarmd in koperen ketels. Zuursel wordt toegevoegd via een beetje wei van vorige dag. Daarna wordt de wrongel gesneden, naverhit, en met linnen doeken uit koperen kuipen gehaald. 2 tot 3 dagen persing worden gevolgd door 20 dagen pekelen. Dan is de kaas klaar om te rijpen. De rijping kan 2 jaar duren.

Kom in onze winkel om te zien, te ruiken en te proeven. We ontvangen u graag.

– Normandische Paté – met appelstukjes, rozijnen en calvados
– Provencaalse Paté – een varkenspaté met thijm en een stevige smaak
– Paté aux Pruneaux – Een varkenspaté met pruimen en pruimen likeur
– Knoflook Paté – Een grove Paté met zachte knoflook

De prijs van deze paté is € 3.95 per 100 gram ( de Paté wegen ongeveer 3 a 4 ons)

De paté ’s zijn huisgemaakt, ambachtelijk, zonder smaakverbeteraars en glutenvrij. Ze worden geleverd in aluminium bakjes zodat ze zo de oven in kunnen.

Een van de toppers in onze winkel, de geweldige hammen en worsten uit Italië, Spanje ,maar ook worstsoorten uit Nederland. Tegenwoordig uitgebreid met een assortiment minder luxe maar ook erg smakelijke vleeswaren.

Uit Spanje;
– Jabugo Iberico Belota,
– Lomo Iberico,
– Salami Iberico,
– Chirozo Iberico
– Pata Negra,
– Serano ham,
– Cecina de Leon,

Uit Italië;
– Parma ham 18 maanden gerijpt,
– Parma ham, Culatello(binnenstuk)
– Brescaola,
– Salami, Ventricina Picante,
– Truffelsalami,
– salami Finocchia, (Venkel)
– Pancetta,
– Lardo di Collonata

Paté ‘s’;
– grove boerenpaté

Natuurlijk is er in het najaar veel wild in de vitrine zoals hertfilet, wilde eend en hazenrug. In die tijd is Gestoofde hazenpeper kant en klaar verkrijgbaar.

Na in de aanbieding;
– Entrecote van het Voorns weiderund 

Tevens;
– Stoofperen, kant en klaar; 
– Rode kool, kant en klaar; 
– Huisgemaakte erwtensoep; € 9.95 per liter
In het voorjaar mooi Biologisch lams- en kalfsvlees.

De rest van het jaar is er Voorns weiderund rund en Iberico varken verkrijgbaar. Een van onze specialiteiten is vlees van het Iberico varken. Vele delen van dit varken zijn te koop in onze winkel;

Belt u even naar de winkel om te vragen wat er voorradig is. Anders kunnen we voor u bestellen, onze leveranciers komen bijna dagelijks.

0181-612578 of 0181-610723

Ons telefoonnummer; 0181-610723 of 0181-612578

Wat op dit moment in huis is;
– Oesters, Girardeau’s
– Kreeft, Canadese
– Sashimi tonijn
– Hollandse garnalen
– Tarbot filet
– Gerookte zalm